第68章（2 / 2）

苏茗收拾完了另外这边活，开始做今天的订单，一个八寸的主蛋糕，另外十二个杯子蛋糕，配着红丝绒的颜色，看着倒是分外喜庆。

看着它们在门口拔河，好像在商量个什么事情，苏茗只当看不见，自己把门关上在里头做起了。今天还得用翻糖给客户做一个喜字。红丝绒配囍，大红大金的搭配怎么看都喜庆，为了搭配杯子蛋糕走的也是红色系。

红色绒和一般的蛋糕做起来也没什么区别，就是将红曲粉和可可粉也过筛，筛入蛋黄液中，这样出来的蛋糕胚就会变成红色。蛋白加入蛋黄液中反复翻拌，确保蛋白混合均匀后装入8寸模具中，轻轻震出气泡。这样出来的蛋糕胚就是大家熟悉的光滑细腻的底胚了。

酸奶，酸奶油和香草籽混合做成特质的酸奶慕斯，若是不够酸还可以稍微加一点柠檬汁调味，一点点海盐平衡口感。最后用刮刀翻拌均匀。

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