87、高压锅（求订阅、求月票）（1 / 1）

高压锅，又名压力煲，是一种较为常见的厨房工具。可就是这类工具，使用起来方便，却不利于制作，要想制作出一种类似于高压锅和电饭煲的厨房工具，难度不是一般的大。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。电饭煲则是在这些功能的基础上，加上了一个保温的用处。高压锅是因为水的气压影响，水的沸点由气压决定，原本水的沸点是一百度，可它会随着气压的上升，而慢慢改变，外面气压越高，水的沸点就越高。高压锅基本上就是将水相当紧闭地封闭在一起，水受到蒸发产生的水蒸气不会扩散到空中，只能保留在高压锅内，就会使它内部的气压高于一个大气压，也要使水的沸点达到一百度以上。这样高压锅内部就形成了高温高压的环境，饭这种食物就会很快被蒸得酥烂，做熟。一旦知道了原理，就算

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