第323章（2 / 2）

他的嗅觉并未出错，在先秦漫长的数千年时间里，制酒工艺均为单一发酵，有酒而无曲，缺乏酒曲引入更多菌源的发酵酒，酒精浓度最多到达七八度的耐受范围，便不会继续再往上增高度数了。

换而言之，列国盛行的黍米酒，充其量只能被称为甘醴——带着米香的五六度甜味饮料。

这时期的所谓烈酒，不过是酒精度再高上两度罢了，远未达到后世国际通行的二十度低度酒标准，而如今世人口中的“醉酒”，不过是气血上涌导致面色有些发红罢了。

除了少数连半点酒精也沾不得之人，确会被这十度以下的酒醺得摇摇晃晃，更多“醉酒”之人实则是故意为之，以方便借醉酒之名私斗，毕竟，好酒的燕赵游侠在豪饮数斗后，还能拔剑精确杀人呢。

周礼规定，“孟夏之月，天子饮酎用礼乐”。酎，便是将酒反复多次发酵的重酿

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